Buon Natale - Merry X-mas
27.11.2023
Menù di Pesce
Entree e Flut Chris Trento DOC
Gamberone CBT con perle di basilico su Capasanta scottata con bisque di gamberi allo zafferano
Caramella al nero di seppia ripiena di baccalà su fumetto di pesce
Dentice in camicia, crema di fave, glassa di datterino, perle di aceto balsamico
Pera al vino speziato, crema di mascarpone e crumble alla mandorla
Euro 70,00
Menù di Carne
Entree e Flut Chris Trento DOC
Uovo marinato, crema di parmigiano e tartufo bianco
Caramella (Raviolone) ripieno di ricotta e castagne con ragù di cappone
Petto d’anatra alla Madame Pompadour, millefoglie di patate
Pera al vino speziato, crema di mascarpone e crumble alla mandorla
Euro 65,00
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Capodanno 2023 - New Year Eve
27.11.2023
Menù di Pesce
Entree e Flut Chris Trento DOC
Rollè di zucchina ripieno di ricotta di Bufala e gamberi, Gamberone CBT, maionese alla sua bisque
Crocchetta di patate dolci, finocchietto, formaggio blu, chutney mango e pepe rosa, cavolo appassito, purea di patate dolci
Raviolone ripieno di ricotta di Bufala, acqua di datterino, tartara di Gambero rosso, uova di Lompo
Sorbetto al limone
Turbantino di filetto di Rombo, mollica di pane abbrustolita, olive taggiasche, capperi e zeste di limone su crema di broccoli e zucchine
Mousse cioccolato bianco, cioccolato al latte, bavarese allo zabaione, meringa dorata
Euro 100,00
